KAIP LIOFILIZUOTI KALAKUTIENOS PATIEKALUS Jei matėte Freezedryingmama youtube kanalą, žinote, kad man patinka maistas. Patinka daug maisto. Tiesą sakant, antroje vietoje po veteranų dienos, mano mėgstamiausia šventė yra Padėkos diena, nes švęsdami turime sėdėti, valgyti ir būti dėkingi. Aš galiu tai padaryti. Lengva. Be to, aš mėgstu gaminti! Vieną iš mano mėgstamiausių patiekalų taip lengva Skaityti toliau
Greičiausiai pirmas dalykas, apie kurį paprastas žmogus pagalvoja, paminėjus liofilizuotą maistą, yra astronautų ledai. Nors labai tikėtina, kad liofilizuoti ledai iš tikrųjų niekada nepateko į kosmosą, NASA plačiai naudoja liofilizavimo procesą, kad gamintų kosmoso misijų patiekalus. Pirmąjį patiekalą, kurį kada nors valgė Mėnulio misijos atstovai Neilas Armstrongas ir Buzzas Aldrinas, sudarė liofilizuota šoninė ir persikai. Skaityti toliau
Laikant maistą ilgą laiką, labai svarbu neleisti bakterijoms sunaikinti maisto. Bakterijoms augti reikia drėgmės, deguonies, šviesos ir šilumos. Liofilizuojamas maistas puikiai pašalina drėgmę, tačiau jį vis tiek reikia tinkamai laikyti, kad būtų užtikrintas ilgalaikis naudojimas. Mylar maišeliai puikiai nepraleidžia šviesos ar deguonies. Įdėjus liofilizuotą maistą į Mylar maišelį, svarbu pasistengti pašalinti kuo daugiau deguonies, esančio Skaityti toliau
Rudenį dauguma sodininkų susiduria su nemažu daržovių ir vaisių kiekiu, kurį ne taip paprasta realizuoti ar suvartoti. Dažniausiai jie pasitelkia konservavimą arba šaldiklį. Žinoma, paprastos konservuotos ar šaldytos daržovės ar vaisiai praranda ir savo pirminę struktūrą ir konsistenciją. Jei turėtumėte Harvest Right namų šalčio džiovintuvą galėtumėte džiovinti šalčiu tiek šviežias, tiek paruoštas daržoves. Jei planuojate Skaityti toliau
Harvest Right liofilizatoriai lengvai sudžiovina visą pagamintą patiekalą net vieno ciklo metu. Skirtinguose padėkluose galite sudėti skirtingos rūšies maistą (arba net tame pačiame padėkle), nes skoniai nepersiduos. Yra tik kelios išimtys: svogūnus, česnakus ir jelapeno pipirus geriau sudėkite atskirai. Taigi, galite šalčiu džiovinti visus savo maisto likučius vienu kartu. Pvz.: mėsos kepsnys, bulvių piure, troškintos Skaityti toliau
Įmuškite į indą kiaušinius, išplakite ir supilkite į padėklą. Po proceso sutrinkite iki miltelių, o norėdami atidrėkinti, tiesiog užpilkite trupučiu vandens. Galima taip pat iškepti plaktos kiaušinienės ir tada sudžiovinti šalčiu. Galite pridėti kumpio ir sūrio. Norėdami valgyti, tiesiog įpilkite truputį vandens ir pašildykite mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje.
Šalčiu džiovinti pieno produktai yra vienas iš universaliausių ingredientų jūsų sandėliuke. Juos ne tik lengva liofilizuoti, bet ir labai paprasta atidrėkinti bei panaudoti maisto gamyboje. Pvz. jogurtas turi daug baltymų, taigi pridėję jo į pusryčių košę, gausite papildomą maistingą ingredientą. Todėl jogurto lašeliai yra taip mėgstami. O jei dar nebandėte šalčiu džiovintų ledų, tai dabar Skaityti toliau