Gefriergetrocknete Lebensmittel können bis zu 25 Jahre lang gelagert werden. Seine Haltbarkeit hängt von den Bedingungen und der Art der Lagerung ab. Hier sind die Grundprinzipien der richtigen Lagerung von gefriergetrockneten Lebensmitteln, damit sie frisch und einsatzbereit bleiben, wenn Sie sie brauchen:
- Vergewissern Sie sich, dass sie vollständig trocken sind.
Nachdem Sie die Lebensmittel aus dem Gefriertrockner genommen haben, brechen Sie ein großes Stück ab und halbieren es. Überprüfen Sie, dass sich keine Eiswürfel in der Mitte befinden oder dass die Zungenspitze nicht mehr kalt ist, wenn Sie sie berühren. Wenn nicht, ist es trocken genug. Die Gefriertrocknung beginnt von außen nach innen. Wenn also der mittlere Teil der Lebensmittel noch kalt ist oder noch Eiswürfel enthält, legen Sie die Lebensmittel wieder hinein und stellen Sie einen kurzen Trocknungszyklus ein. Keine Sorge, der Gefriertrockner selbst wird Ihnen die Arbeit erleichtern und Sie fragen, ob Sie mehr Zeit zum Trocknen brauchen.
- Versiegeln.
Geben Sie die gefriergetrockneten Lebensmittel in einen verschlossenen Behälter. Andernfalls wird es feucht und beschädigt.
- Wenn Sie eine Haltbarkeit von 25 Jahren wünschen, sind Mylar-Beutel eine der einfachsten und billigsten Lösungen. Legen Sie einen Sauerstoffabsorber bei, damit der im Beutel verbliebene Sauerstoff Ihre Lebensmittel nicht mit der Zeit verdirbt. Dann löten Sie die Tasche einfach mit einem gepulsten Lötkolben oder einem heißen Bügeleisen.
- Auch vakuumverpackte Plastikbeutel sind eine gute Wahl (außer für Fleisch oder andere Eiweißprodukte). Für Lebensmittel, die Sie in naher Zukunft verzehren werden, sind luftdicht verschließbare Gläser ideal. Wenn Sie diese Produkte über einen längeren Zeitraum lagern wollen, sollten Sie die Sauerstoffabsorber nicht vergessen.
- Einfache, dichte, verschraubbare oder verschließbare Gläser eignen sich perfekt für eine Vielzahl von Snacks: Obst, Beeren, Gemüse, Joghurt oder sogar Käsekuchen oder Eiscreme. Sie können auch ohne Sauerstoffabsorber mehrere Monate in der Speisekammer gelagert werden. Vergessen Sie nicht, das Glas zu verschließen, nachdem Sie ein paar Stücke probiert haben.
