Kann ich Käsekuchen gefriertrocknen?
Ich bin froh, dass ich weiß, wie man Käsekuchen gefriertrocknet. Wenn sich alles zusammenfügt oder ich aus irgendeinem Grund zu meiner Vorratskammer gehen muss, mache ich mir keine Gedanken über Kohlenhydrate oder Kalorien. Wahrscheinlich wollen wir sogar etwas, das uns glücklich macht, denn manchmal sind es nur die zusätzlichen Kalorien, die das bewirken können.
Das ist der Käsekuchen.
Ein guter Freund von uns versuchte eines Tages, auf diese wunderbare Leckerei zu verzichten, als mein Mann bei den Arbeiten an seinem Dach half. Die Leckerei war nicht notwendig, ABER sie wurde sehr geschätzt. Wer würde nicht gerne etwas haben, das so unglaublich lecker aussieht und noch besser schmeckt?
Das stimmt. Ich konnte es nicht ablehnen. Wie unhöflich wäre das gewesen?
Gefriergetrockneter Himbeer-Käsekuchen
Ich war sehr dankbar, dass eine Freundin selbstgemachtes Himbeer-Dressing mitbrachte. Sie ist eine dieser Frauen, die alles können – der Käsekuchen wurde mit Himbeeren aus ihrem Garten und…Sie haben es erraten, ihrer Ziegenmilch gemacht.
Es war der cremigste Käsekuchen, den ich je gegessen habe. Ich musste mich beherrschen und mir das Stück wegnehmen, damit ich es mit Wasser übergießen konnte.
Ich könnte mir vorstellen, dass jeder Belag großartig ist: Beeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Pfirsiche, Brombeeren usw. Es kommt wirklich darauf an, was Sie am liebsten mögen. Man kann es auch ohne das Dressing machen.
Wie bereite ich Käsekuchen zum Gefriertrocknen vor?
Man könnte wahrscheinlich einen ganzen, ungeschnittenen Kuchen gefriertrocknen, aber ich bin fest davon überzeugt, dass ich die meisten meiner gefriergetrockneten Produkte in Mylar-Beuteln aufbewahren werde, damit ich sie bei Bedarf einfach mitnehmen kann. Ich mag die Idee der kleineren Größen und alles, was nicht beschädigt wird, wenn ich es in diese Beutel packe.
Ich habe schon Käsekuchenstücke in Gläsern gesehen, und sie sind wunderschön und lassen sich perfekt einfärben. Aber ich persönlich kann nicht viele zarte Produkte in enge Gläser packen, ohne sie zu zerdrücken.
Ich habe diesen Käsekuchen in kleine Stücke geschnitten, während er kalt war, aber es wäre besser, ihn einzufrieren und dann zu schneiden.
Gefriergetrocknete Käsekuchen- Bissen
Ich würde den Käsekuchen in ein Zoll große Quadrate schneiden. Kein brüchiges Durcheinander, wie Sie es oben sehen. Aber es war unvermeidlich, und es fiel mir damals wirklich schwer, nicht alles zu essen, was ich um mich herum sah. Die Kruste war wirklich so zerbrechlich und lecker, wie sie aussieht.
Sie lassen sich gut in Gläsern oder in Mylar-Beuteln aufbewahren, ohne dass man sich Sorgen machen muss, dass sie auseinanderfallen. Wenn sie die Größe eines ganzen Stückes haben, brechen die Ränder ab, und es besteht ein größeres Risiko, dass die Form nicht mehr intakt ist.
Gefriergetrocknete Nachspeise
Wenn es um gefriergetrocknete Nachspeisen geht, ist Käsekuchen eines meiner Lieblingsspeisen. Der Kuchen ist vielseitig und man kann eine Menge mit ihm machen. Und außerdem ist er köstlich.
Aber was für ein großartiger Nachtisch, den man in seiner Vorratskammer haben sollte. Wann müssen Sie in den Supermarkt gehen? Praktisch verpackte und zubereitete Lebensmittel sind in stressigen Zeiten oft unverzichtbar, und Käsekuchen ist das perfekte Lebensmittel, um eine Handvoll davon zu essen oder einfach nur langsam einen Bissen zu genießen. Und seien wir mal ehrlich: Wenn man einen Nachtisch braucht, sind mehr Kalorien besser. Das wird wahrscheinlich das erste Mal in meinem Leben sein, dass ich mich dazu ermutige, alles zu essen. Eine Menge Kalorien? Ja, bitte!
Auf diese Weise können Sie einen Nachtisch für eine lange Zeit bis zum Ende der Welt aufbewahren. Andere Nachspeisen, die Sie einfrieren können, sind: vegetarische oder Fleischpasteten, Eiscreme, Süßigkeiten usw.
Wie ist die Textur von gefriergetrocknetem Käsekuchen?
Er behält seine Konsistenz während des Prozesses erstaunlich gut bei. Von den beiden Schalen mit Käsekuchen, die ich in die Hand nahm, löste sich nur ein Bissen in Schichten. Die Kruste blieb auf der Schale und der Rest löste sich in meinen Fingern. Ich musste diesen einen Bissen essen, um sicher zu sein, dass er in Ordnung war. Verurteilen Sie mich nicht.
Sie können sehen, dass an meinen Fingern kleine Flocken von Käsekuchen kleben. Käsekuchen ist fast wie Eiscreme, wenn er gefriergetrocknet ist.
Wie man Käsekuchen rehydriert oder gefriergetrocknet zubereitet
Sie können ihn in eine beliebige Flüssigkeit tauchen (ich würde Wasser empfehlen, aber das bin ich), dann auf einen Teller legen und abdecken. Lassen Sie ihn ein paar Minuten ruhen und er ist fast fertig. Je größer der Käsekuchen ist, desto länger dauert es, ihn zu rehydrieren.
Aber was bringt die Rehydrierung? Ich mag sie aus einem bestimmten Grund in kleinen Bissen. Am liebsten esse ich sie so, wie sie sind, und stecke sie in den Mund. So kann ich sie leicht einpacken und essen, wenn ich beim Campen, Radfahren, Jagen oder auf Nahrungssuche bin – nicht, dass ich erschöpft wäre, aber ich bin immer noch für alles zu haben, was Käsekuchen enthält. Wenn es sein muss, kann ich sogar den Käsekuchen gegen etwas anderes austauschen!
Alle Möglichkeiten sind wunderbar und vielseitig.
Ich empfehle Ihnen, es zu versuchen!
WIE KANN ICH EINEN KÄSEKUCHEN GEFRIERTROCKNEN?
Viele Menschen denken, dass es fast unmöglich ist, sich selbst die Gefriertrocknung vorzunehmen. Dies ist weit von der Realität entfernt. Harvest Right erleichtert die Gefriertrocknung zu Hause. Sie verkaufen Gefriertrockner in verschiedenen Größen, die alles außer der Zubereitung und Verpackung übernehmen.
Es liegt an Ihnen.
Für alle Zwecke hier bei „Freeze Drying Mama“ verwenden wir einen mittelgroßen Gefriertrockner. Sie können die von Harvest Right angebotenen Größen hier überprüfen.
Diese Anlage friert die Waren zunächst auf Trocknungsschalen aus Edelstahl auf eine Temperatur von -41 Grad oder darunter ein. Es dauert etwa 6-10 Stunden.
Dann schaltet sich die Vakuumpumpe ein und erzeugt ein Vakuum im Innenraum des Trommels. Dies ist die Phase des Trocknens, bei der die Hitze der Trocknungsschale auf eine relativ warme Temperatur angehoben und gesenkt wird. Dadurch geben die gefrorenen Lebensmittel Wasser als Dampf ab. Das Vakuum zieht die Feuchtigkeit in die Trommel. Dieses sammelt sich als Eis auf den Innenwänden der Trommel.
Dann gibt es noch das abschließende Trocknen, das im Wesentlichen dasselbe ist, aber mit einer bestimmten Zeit und einem bestimmten Ende!
WELCHE EINSTELLUNGEN SIND IM GEFRIERTROCKNER ZU VERWENDEN?
In dem Gefriertrockner von Harvest Right, der für alle Größen geeignet ist, schließe ich die Glasabdeckung und drehe den Griff, nachdem ich die Trocknungsschalen in die Trommel auf die Regale gestellt habe. Auf dem Touchscreen des Computers wählte ich START > WEITER. Nachdem ich die Einstellungen eingegeben und mich vergewissert hatte, dass die Ablassschraube geschlossen war, ließ ich sie gefrieren.