PUTENGERICHTE GEFRIERTROCKNEN
Wenn Sie den Freezedryingmama-Youtube-Kanal gesehen haben, wissen Sie, dass ich Essen liebe. Ich esse gerne viel. Nach dem Veteranentag ist Thanksgiving mein Lieblingsfeiertag, weil wir dabei zusammensitzen, essen und dankbar sein können. Ich schaffe das schon. Ganz einfach. Außerdem liebe ich es zu kochen!
Eine meiner Lieblingsspeisen ist so einfach zuzubereiten, dass es verrückt ist.
Wir nennen es Teriyaki-Putenreis. Ja, ich weiß! Das ist so originell. Ich höre, dass Sie beeindruckt sind.
Um ehrlich zu sein, war ich überrascht, dass es so gut lief. Teriyaki-Sauce und Ananas (insbesondere Ananas aus der Dose) enthalten viel Zucker.
Ich habe bisher nur einmal Reis gefriergetrocknet und wusste daher nicht, wie er gefriert, wenn er mit so vielen anderen Kohlenhydraten gemischt wird. Ich bin sehr froh, dass alles gut gelaufen ist. Ich werde so bald wie möglich mehr von dieser Speise zubereiten.
ZUTATEN:
Putenreste (ich habe etwa 2,5 kg aller Fleischsorten übrig)
Zwei Dosen mit Ananasstücken, abgetropft (den Saft aufbewahren)
Teriyaki-Sauce
Langkorn-Braunreis
RICHTUNGEN:
Ich mag Langkorn, weil es gesünder ist. Beim Gefriertrocknen versuche ich immer zu überlegen, welchen Nutzen das Produkt haben wird. Wenn jemand außerhalb meiner Familie eine Speise braucht, möchte ich dafür sorgen, dass es die beste ist, die ich geben kann. Es wäre eine lohnende Speise, und ich würde mich besser fühlen, wenn ich sie jemandem servieren würde, der sie braucht, weil sie seinen Nährstoffbedarf auf vielfältige Weise deckt – Eiweiß, Kohlenhydrate und Geschmack.
WIE MAN REIS FÜR DIE GEFRIERTROCKNUNG VORBEREITET
Vier Tassen Langkornreis in einer Schüssel mit restlichem Ananassaft und Wasserdifferenz plus acht Tassen Wasser, 1/8 Tasse Öl und Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad eineinhalb Stunden backen, bis der Reis weich ist.
Wenn der Reis gekocht ist, den gesamten Reis in eine große Schüssel geben und die mundgerechten Putenstücke, die abgetropften Ananasstücke und das Dressing hinzufügen. Vermischen. Erneut vermischen. Dann gießen Sie sie auf die Trocknungsschalen. Normalerweise fülle ich etwas mehr als die Oberkante der Schalenwände. Ich glätte nicht. Entfernen Sie einfach den großen Überschuss und glätten Sie ihn leicht.
IST ES NOTWENDIG, DEN PUTENFLEISCH UND REIS VOR DEM GEFRIERTROCKNEN EINZUFRIEREN
Ich habe diese Speise versehentlich im Voraus eingefroren, weil es schon spät am Abend war und ich es retten wollte. Ich wollte nicht, dass es austrocknet. Da ich keinen Platz im Kühlschrank hatte, habe ich sie auf eine Schale gelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Ich würde es auf jeden Fall wieder einfrieren.
WIE LANGE DAUERT DAS GEFRIERTROCKNEN VON TERIYAKI-PUTENFLEISCH UND REIS
Das Gefriertrocknen von Teriyaki- Putenfleisch und Reis mit Ananas dauerte 48 Stunden und 32 Minuten, um alle vier Schalen in meinem mittelgroßen Gefriertrockner zu trocknen.
Überraschenderweise löste sich die Speise am Ende des Prozesses von den Rändern der Schale. Das passiert nicht jedes Mal, aber es war ein gutes Zeichen, dass wir ein gutes Ergebnis erzielt haben.
Schau, wie fest sie ist!
Schau, wie dick sie ist. Die Linie entlang der Schale ist wegen der Speisestücke gezackt.
Sieh dir den Putenfleisch an! Du kannst auch Hühnerfleisch verwenden.
GEFRIERGETROCKNETE TERIYAKI-PUTE UND REIS WIEDER ZUBEREITEN
Diese Speise gehört nicht zu den Speisen, die so schmecken, wie sie sind. Es ist schon seltsam, wenn sich Reis im Mund wieder erneuert.
Trotzdem! Geben Sie die Speise in eine gusseiserne Pfanne, fügen Sie zu gleichen Teilen Wasser und gefriergetrocknete Lebensmittel hinzu und lassen Sie sie aufwärmen. Minuten. Sie können auch einfach kochendes Wasser hinzufügen (wieder zu gleichen Teilen). Geben Sie so lange Wasser hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erreicht haben. Ich mag es dicker, aber mein Mann mag es eher flüssig.
WIE KANN ICH TERIYAKI-TRUTHAHN UND REIS GEFRIERTROCKNEN?
Viele Menschen denken, dass es fast unmöglich ist, sich selbst die Gefriertrocknung vorzunehmen. Dies ist weit von der Realität entfernt. Harvest Right erleichtert die Gefriertrocknung zu Hause. Sie stellen Gefriertrockner in verschiedenen Größen her, die alles außer der Zubereitung und Verpackung übernehmen.
Jetzt liegt es an Ihnen.
Wir haben einen mittelgroßen Gefriertrockner verwendet, um dieses Rezept gefrierzutrocknen. Sie können die von Harvest Right angebotenen Größen in unserem E-Shop www.freezedry.lt überprüfen.
Diese Anlage friert die Lebensmittel zunächst auf Trocknungsschalen aus Edelstahl auf eine Temperatur von -41 Grad oder darunter ein. Es dauert etwa 10 Stunden.
Dann schaltet sich die Vakuumpumpe ein und erzeugt ein Vakuum im Innenraum des Trommels. Dies ist die Phase des Trocknens, bei der die Hitze der Trocknungsschale auf eine relativ warme Temperatur angehoben und gesenkt wird. Dadurch geben die gefrorenen Produkte das enthaltene Wasser in Form von Dampf ab. Das Vakuum zieht die Feuchtigkeit in die Trommel. Dieses sammelt sich als Eis an den Innenwänden der Trommel.
Dann folgt die Endtrocknung, die im Wesentlichen die gleiche ist, aber mit unterschiedlichen Zeiten und Temperaturen. Und das Ende!
WELCHE EINSTELLUNGEN SOLLTE ICH BEIM KOCHEN VON GEFRIERGETROCKNETEM PUTENFLEISCH UND REIS VERWENDEN?
In dem Gefriertrockner von Harvest Right, der für alle Größen geeignet ist, schließe ich die Glasabdeckung und drehe den Griff, nachdem ich die Trocknungsschalen in die Trommel auf die Regale gestellt habe. Auf dem Touchscreen des Computers wählte ich START > WEITER. Nach Eingabe dieser Einstellungen und Sicherstellung, dass das Abflussrohr geschlossen war, ging ich weg. Ich habe die fertige Speise nach 48 Stunden herausgenommen.