Im Herbst sind die meisten Gärtner mit großen Mengen an Gemüse und Obst konfrontiert, die sich nicht leicht vermarkten oder verbrauchen lassen. Normalerweise verwenden sie Konserven oder eine Gefriertruhe. Natürlich verlieren auch einfache Gemüse- oder Obstkonserven oder Tiefkühlkost ihre ursprüngliche Textur und Konsistenz.
Wenn Sie einen Gefriertrockner von Harvest Right zu Hause hätten, könnten Sie sowohl frisches als auch verzehrfertiges Gemüse einfrieren. Wenn Sie das Gemüse später rehydrieren wollen, empfehlen wir, es vor dem Kalttrocknen zu blanchieren. Dadurch wird die ursprüngliche Textur wiederhergestellt. Verteilen Sie in jedem Fall Ihr Gemüse (z. B. Brokkoli, grüne Bohnen oder Rosenkohl) auf dem Blech und stellen Sie den Standardzyklus ein. Lagern Sie sie nach dem Prozess in einem versiegelten Behälter (z. B. einem Mylar-Beutel mit Sauerstoffabsorber), damit sie keine Feuchtigkeit und Luft aufnehmen können.
Wenn Sie dieses Gemüse essen möchten, rehydrieren Sie es mit heißem Wasser oder fügen Sie es einfach zu einer auf dem Herd zubereiteten Soße hinzu. Auf diese Weise können Sie das ganze Jahr über die Frische Ihres Gemüses genießen. Eine gesündere Alternative zu Pommes frites ist es, die Scheiben Ihres Lieblingsgemüses mit Olivenöl und Gewürzen zu bestreichen, damit Sie keine Pommes frites kaufen müssen.
