Es ist möglich, Äpfel über den Winter zu konservieren, ohne sie einzumachen. Dazu ist lediglich ein geeigneter Raum mit einem angemessenen Temperatur- und Feuchtigkeitsregime erforderlich. Dann können Sie mitten im Winter frische Äpfel genießen. Wenn Sie das nicht regelmäßig tun, können die Äpfel matschig werden (und damit einen Teil ihrer Nährwerte und ihres Geschmacks verlieren) oder sogar anfangen zu faulen.
Äpfel können getrocknet werden. Durch die hohen Temperaturen, die bei diesem Verfahren verwendet werden, geht jedoch mehr als die Hälfte des Nährwerts verloren. Mit einem Gefriertrockner ist das Konservieren von Äpfeln ganz einfach. Gefriergetrocknete Äpfel schrumpfen nicht und behalten ihr Aroma, ihren Geschmack, ihre Farbe, ihre Form und ihre Nährwerte. Sie werden so frisch sein, wie sie wirklich sind.
Die Vorteile von Äpfeln sind erheblich. Sie haben nachweislich krebshemmende Eigenschaften und schützen vor Parkinson- und Alzheimer-Krankheiten. Sie sind reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und anderen bioaktiven Substanzen. Es ist also viel Wahres an dem Sprichwort dran: „Ein Apfel am Tag macht jeden gesund“.
Es gibt einige Möglichkeiten, Äpfel gefriertrocknen zu lassen:
- Scheiben für den Kuchen. Den Apfel in Scheiben schneiden, die nicht dicker als 2,5 cm sind. Die Scheiben in einer einzigen Schicht gefriertrocknen. Dann in einem verschlossenen Beutel oder Glas aufbewahren, bis es gebraucht wird.
- Apfelwürfel für ein trockenes Frühstück. Haben Sie schon einmal versucht, gefriergetrocknete Apfelwürfel in Ihr trockenes Frühstücksmüsli oder Granola zu geben? Sie sind besonders schmackhaft und angenehm knusprig. Um die Äpfel knusprig zu machen, schneiden Sie sie in Würfel und lassen Sie die nahrhafte Schale dran.
- Apfelscheiben zum Tee. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben. Lassen Sie in einer einzigen Schicht auf Schalen gefriertrocknen. In verschlossenen Behältern lagern.
- Apfelwürfel für Muffins. Sobald die Würfel geschnitten und gefriergetrocknet sind, können Sie sie für Muffins oder andere Backwaren verwenden.
- Apfelscheiben als Zwischenmahlzeit. Mit Ihrem Gefriertrockner zu Hause können Sie nahrhafte Apfelscheiben für die Kinder in der Schule und für sich selbst auf der Arbeit herstellen. Man kann sie mit Zimt oder braunem Zucker bestreuen und schon hat man ein Dessert.
Zu Beginn des Herbstes sind Äpfel ein Genuss, aber am Ende des Sommers können sie etwas langweilig sein. Mit einem Gefriertrockner können Sie neue und interessantere Geschmacksrichtungen entdecken, indem Sie Äpfel auf verschiedene Arten zubereiten.